얼갈이 배추, 언제 심어야 제일 잘 자랄까요? 7월 중순부터 9월 중순, 그리고 3월 하순부터 4월 중순까지, 이때 심으면 맛있는 얼갈이 배추를 수확할 수 있거든요. 집에서 직접 키우기 어렵지 않으니 한번 도전해보세요!
이 글에서는 얼갈이 배추 파종 시기부터 맛있는 얼갈이 배추를 수확하는 비법까지, 알차게 정리해 드릴게요. 2026년 8월 기준 정보에요.
언제 심어야 제일 맛있을까? 얼갈이 배추 파종 시기
얼갈이 배추는 사실 씨앗으로 직접 파종하는 게 훨씬 쉽고 흔하거든요. 모종 구하기가 은근히 어렵더라고요. 그래서 언제 씨앗을 뿌리는지가 정말 중요해요.
보통 얼갈이 배추는 두 번 정도 심을 수 있는데, 먼저 여름 재배로는 7월 중순부터 9월 중순까지가 좋아요. 이때는 좀 더워도 잘 견디는 품종을 고르는 게 팁이고요. 만약 봄에 키우고 싶다면 3월 하순에서 4월 중순 사이, 서늘할 때 씨앗을 뿌리면 돼요.
저는 작년에 8월 초에 씨앗을 뿌렸는데, 생각보다 금방 자라서 김치 담그기 딱 좋더라고요.
씨앗 뿌리기, 이렇게 하면 싹이 쑥쑥!
씨앗을 뿌릴 때는 특별한 기술이 필요 없어요. 그냥 밭에 씨앗을 흩어 뿌리듯이 골고루 뿌려주면 돼요. 너무 촘촘하게 뿌리면 나중에 솎아내기 힘들 수 있으니 적당히 간격을 두는 게 좋아요.
그리고 씨앗을 뿌린 다음에는 흙을 덮어줘야 하는데요, 이때 흙을 너무 두껍게 덮으면 싹이 나오기 힘들 수 있어요. 씨앗이 보이지 않을 정도로만 얇게 덮어주는 게 포인트랍니다. 보통 일주일 정도 지나면 하얀 싹이 빼꼼 고개를 내밀기 시작할 거예요.
얼갈이 배추가 좋아하는 환경은?
얼갈이 배추가 튼튼하게 자라려면 몇 가지 신경 써줄 게 있거든요. 일단 온도는 18~20℃ 정도가 가장 좋고, 잎이 맺히는 시기에는 15~18℃로 살짝 서늘한 게 좋아요.
무엇보다 중요한 건 물 관리예요. 씨앗을 뿌리고 나서 한 30일 정도, 그러니까 재배 초기에 물을 충분히 줘야 해요. 이때 땅이 마르지 않게 신경 써주면 잎이 싱싱하게 잘 자라거든요.
토양은 물 빠짐이 좋으면서도 물을 잘 머금고 있는 곳이 최고예요. 모래가 좀 섞인 땅이라면 더 좋고요. 보통 pH 5.5에서 6.8 정도의 약산성 토양을 좋아해요.
밑거름, 이 정도면 충분해요!
얼갈이 배추는 자라는 기간이 짧아서 따로 웃거름을 많이 줄 필요는 없어요. 대신 처음에 밑거름을 든든하게 넣어주는 게 훨씬 중요하거든요. 그래야 초기에 잎이 빨리 자랄 수 있어요.
주말농장처럼 작은 텃밭이라면 2평 정도 되는 면적에 퇴비 1포와 깻묵 1kg 정도를 섞어서 밭을 갈아주면 충분해요. 깻묵을 넣어주면 영양도 풍부해지고 해충도 어느 정도 막아주는 효과가 있더라고요.
수확의 기쁨! 언제쯤 맛볼 수 있을까요?
얼갈이 배추는 보통 씨앗을 뿌리고 나서 30일 정도면 수확할 수 있을 정도로 아주 빨리 자라는 편이에요. 그래서 '밭에서 바로 뽑아 먹는 채소'로 딱이죠.
막상 수확할 때는 파종하고 3주 차부터 슬슬 솎아내기 시작하면 돼요. 너무 꽉 차게 키우기보다는 적당히 솎아내면서 먹으면 아삭한 맛이 더 좋더라고요. 솎아낸 잎은 바로 쌈 채소로 먹거나, 국에 넣어 먹어도 맛있어요.
여름 재배, 벌레 걱정은 어떻게 하죠?
여름에 얼갈이 배추를 키우다 보면 벌레 때문에 속상할 때가 많거든요. 진딧물이나 배추벌레가 잎을 갉아먹기 일쑤죠. 이런 경우라면 한랭사 같은 방충망을 씌워주는 게 가장 확실한 방법이에요. 아니면 아예 하우스 안에서 키우는 것도 좋고요.
만약 봄에 키우는데 꽃대가 올라온다면, 육묘할 때 온도를 15℃ 이상으로 유지하고 아주심기 한 뒤에는 터널 안 온도를 10℃ 이상으로 유지해야 해요. 그래야 꽃눈이 생기지 않고 잎만 무성하게 키울 수 있답니다.
핵심 정리
- 파종 시기: 여름(7월 중순~9월 중순), 봄(3월 하순~4월 중순)
- 파종 방법: 씨앗 흩어뿌리기 후 얇게 흙 덮기
- 생육 적온: 18~20℃ (결구기 15~18℃)
- 핵심 관리: 생육 초기(파종 후 30일) 충분한 수분 공급
- 밑거름: 2평당 퇴비 1포, 깻묵 1kg
- 수확: 파종 후 약 30일 (3주차부터 솎아내기 시작)
자주 묻는 질문
Q. 얼갈이 배추는 꼭 씨앗으로만 심어야 하나요?
A. 얼갈이 배추는 모종 구하기가 쉽지 않아서 보통 씨앗으로 직접 파종하는 경우가 많아요. 씨앗 가격도 저렴하고 키우기도 어렵지 않으니 직접 심어보시는 걸 추천해요.
Q. 여름에 얼갈이 배추를 키우면 벌레가 많이 생기나요?
A. 네, 여름철에는 벌레 피해가 많을 수 있어요. 한랭사를 씌우거나 하우스 재배를 하는 것이 벌레 피해를 줄이는 데 효과적입니다.
Q. 얼갈이 배추 수확 후 바로 먹을 수 있나요?
A. 네, 수확 후 바로 드실 수 있어요. 밭에서 바로 뽑아 먹는 신선한 얼갈이 배추는 맛이 일품이죠.
Q. 얼갈이 배추 씨앗을 너무 많이 뿌렸는데 괜찮을까요?
A. 너무 촘촘하게 뿌리면 잎이 제대로 자라지 못할 수 있어요. 파종 후 2~3주 정도 되었을 때 잎이 너무 빽빽한 부분을 솎아내 주는 것이 좋아요.
Q. 얼갈이 배추를 늦가을에도 심을 수 있나요?
A. 늦가을에도 가능은 하지만, 날씨가 추워지면 생육 속도가 느려지고 맛이 덜해질 수 있어요. 보통 가을보다는 봄이나 여름에 많이 재배해요.
이렇게 얼갈이 배추 파종 시기부터 관리, 수확까지 알아봤는데요. 여러분도 텃밭에 얼갈이 배추 한번 심어보시는 건 어떠세요? 생각보다 어렵지 않고, 직접 키운 채소의 맛은 정말 다르거든요.
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